그렇다면 허벅지 근육을 키우기 위해서는 무엇을 먹는 것이 가장 좋을까? 근육을 늘리기 위해서 고기를 많이 먹어야 한다고 생각하는 것은 머리가 좋아지기 위해 동물의 뇌를 먹어야 한다는 생각만큼이나 어리석다.

인체는 칼로리 비율로 몇 %의 단백질이 필요할까? 인간은 태어나서 1년이 될 때까지가 최고의 성장기다. 이때는 체중이 3배로 증가하는데 모유에는 칼로리 비율로 7% 정도의 단백질이 들어 있다. 즉, 성장기가 지난 성인은 7% 이상의 단백질을 섭취할 필요가 없다는 뜻이다.

그런데 고기에는 칼로리 비율로 30% 이상의 단백질이 들어 있다. 고기는 모유보다 4배 이상의 단백질이 들어 있는 과단백 식품이다. 과도한 육류섭취는 암의 원인이 될 수도 있다. 육류에 많이 들어 있는 오메가-6는 암세포가 가장 좋아하는 먹잇감이며 동맥경화의 위험성을 키운다.

반면에 현미에는 오메가-3가 풍부하게 들어 있으며, 성장에 최적화된 모유와 비슷한 8% 정도의 단백질이 들어 있다. 허벅지를 키우기 위해 과도한 육식으로 암과 동맥경화의 위험성을 무릅쓸 것인가? 아니면 근육 성장에 최적화된 현미를 먹을 것인가?